時間が経ちすぎて記憶が薄れているご飯の記録:その1

どうやら5月~6月の昼食のようです。細かい副菜まで覚えていませんので、主にメインのみを紹介します。

Fideuá(パスタのパエリア、フィデウアマルミタコ風のカツオの煮込み。Carilladaと呼ばれる頬肉(これは豚)の煮込み唐揚げがメイン

* Fideuá(パスタのパエリア、フィデウア)
一見綺麗にできていますが味は至って普通と記憶しています。

* マルミタコ風のカツオの煮込み
スペインの北部で食べられる料理という認識のマルミタコなんですが…これ、わたしの腕が悪いのかまずくはないけれど、おいしくもなかった。

* Carillada(カリジャーダ)と呼ばれる頬肉(これは豚)の煮込み
赤ワインとくず野菜で煮込み、とろみは少量の小麦粉です。これは美味しかったです。煮込み系は冷凍保存が簡単なので大量に作りました。

* 唐揚げ
パートナー君のリクエストに答えて「唐揚げ」。家で食べられる和食で好きなものは、天ぷら、唐揚げ、巻き寿司とわかりやすいスペイン人です。

アサリのボンゴレ。味付けは食べるラー油を使ってます。冷凍してあった煮豚。ボロネーズソースのマカロニ。鯖の味噌煮定食?

* アサリのボンゴレ
味付けに食べるラー油使っています。これ入れるとにんにくも唐辛子も入れなくていいので便利です。普通にアサリを蒸す時もオススメです。

* 煮豚
冷凍してあった煮豚です。このまま食べたり、野菜炒めに入れたり、チャーハンにしたりラーメンの具材になったりと大活躍。煮汁も料理に使います。使い切れない煮汁は冷凍して次に煮豚を作るときに入れてしまいます。せこすぎ?

* ボロネーズソースのマカロニ
ソースはパートナー君が作ったもの。これもいつもトマト2キロ分作ってます。時間がかかるけれど美味しい!

* 鯖の味噌煮
パートナー君の名誉のために申し上げると、からあげなんかのお子様メニューだけではなく鯖の味噌煮なんかのコテコテ和食も好きです。

キムチパスタなのにキムチが見えない…。餃子とサーモンの刺し身。どちらも冷凍保存して置いたもの。たらこスパゲティ。こちらも冷凍しておいた煮豚なんだけど煮玉子がえらいことに!

* キムチパスタ
牛乳を少し加えてマイルドにしてあります。

* 餃子とサーモンの刺し身
いつも100個作る餃子と丸ごと買うサーモンは頻出です。冷凍庫がないと生きて行けません。冷凍保存LOVEです。

* たらこスパゲティ
こちらで売っている缶詰のたらこで作ったたらこスパゲティです。日本のたらこスパゲティには及びませんが、まあまあ満足です。

煮豚
またもや煮豚。煮玉子も冷凍していたらえらいことになりました。白身がスッカスカ、黄身の食感もえらいことに…。今まで冷凍していてこんなに哀れな姿になったことはなかったのでちょっとショックでした。

またもや冷凍餃子に冷凍サーモンのお刺身。天ぷらそば。大好物の雑穀米のちらし寿司。クスクスにアラブ風豚の串焼きにヨーグルトソースをかけたもの。

* 冷凍餃子にサーモン
もう掲載する必要ないかも?

* 天ぷらそば
パートナー君が大好物なんだけれど、天ぷらって面倒ですね。しかも次の日天とじ丼にしようと思って大量に揚げても全部食べられてしまうし。

* 雑穀米で作るちらし寿司
これ、私の大好物です。見た目からしてヘルシーですが…食べ過ぎるとやっぱり炭水化物です。ちらし寿司の素は多めに作って冷凍。しかも凍ったままの物をたきたてご飯にすし酢と一緒に混ぜ込みます。そうするとご飯も早く冷めます。ってこんな作り方でいいんだろうか。

* クスクスにアラブ風豚の串焼きにヨーグルトソース
このヨーグルトソースはベジタリアンの友だちが教えてくれたものです。ギリシア風ヨーグルト(無糖)にすりおろしにんにくと塩を混ぜるだけ。焼いた野菜やこういうアラブ風の味付け串焼き、鶏胸肉を焼いたものなんかに合います。

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コメント

    • Shijo
    • 2013年 10月 07日

    タイ風のバジルご飯、お口にあってよかったです!
    エビでも美味しいと思います! さすが、アイディア豊富ですね!
    食いしん坊なので、今ナナイチさんのコメントよんでたら胃袋がアサリのバターラー油になって来た〜!
    第二弾、待ってます♥

      • ナナイチ
      • 2013年 10月 09日

      はい、とっても美味しかったです。土曜日からアンダルシアできっとバジルなんかも枯れてしまうので冷凍の安いむきえびで一度作ろうかなぁって思っています。もう冷蔵庫にお肉もなにもありません!
      お休み中も記事がUPされるように第二弾、第三弾も用意しました。あとはゆっくりといきたいところですが仕事兼バカンスなんですよねぇ…。

    • Shijo
    • 2013年 10月 06日

    わ〜い、久々のお家ご飯ネタありがとうございます!
    ボンゴレにラー油のアイディアいいですね!
    子どもがいるとどうしても辛くは出来ないから、いつもボンゴレが作っても
    物足りなかったんですよね〜。
    それにしても、相変わらずちゃんと作ってらっしゃって、素晴らしい〜!
    第二弾、楽しみにしてます。

      • ナナイチ
      • 2013年 10月 07日

      Shijoさん、教えてもらった(というか、勝手にブログを見て作った)タイ風ご飯おいしかった! 今度はエビを叩いて作ってみますね。アサリを蒸す時にラー油とバターも美味しかったですよー。
      第二弾もアップしないと行けないんですが写真整理が面倒ですね。でも頑張ります。

    • Ana
    • 2013年 10月 03日

    お仕事もしているのに、いつも彩も綺麗で何皿も作られて感服します。
    パートナーさんもお幸せですね。

      • ナナイチ
      • 2013年 10月 03日

      Anaさん、でも7月8月は暑くてキッチンにいるのがだるかったのかすごい簡単な食事ばかり…それが今も続いています。まだまだ暑いんですよねー。

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