バレンシアの新しい日本食レストランKamon

地中海の食材と和と洋を程よくミックスした日本食レストランKamon

バレンシアの日本食レストランKamon。わたしの大事な友人、HiroさんとAlbertoがバレンシアの食・激戦区Canovas(カノバス)に新しい日本食レストランKamonを3月14日にオープンしました。

彼らは2人ともSushi & Tapasでトップと2番手シェフとして働いて来たのですがこの度独立をして、自分たちのお店を持ちました。

寿司カウンターがあります。グループには特别メニュー作ってくれます。こんな風に軽く摘まむのもいいかも。作っているところも見られるので楽しい。

Kamonメニューを見ればわかるんですが、懐石料理のような和食でも、日本の寿司屋のような寿司を出すわけでもありません。でもスペイン料理もそうですが、和食も他の国の調理法や食材をうまく取り入れて少しずつ変化しているので、これは和食ではないと頭から否定せずまず食べて見て下さい。

サーモンとマグロのタルタル。餃子の皮を揚げたチップスと一緒に食べます。魚介サラダ。スペインでお馴染みの巻き寿司。変わり巻き寿司!変わり巻き寿司!バターフィッシュ、フォアグラ、トリュフクリームの握り。イチオシのラーメン!デザート。隠し味はジンジャー!

面白い&グッドアイディアと思ったのは、Kamonは握りも巻き寿司も全てソースかタレがついていて、醤油をつける必要がないんです。これだと、醤油の量に左右されず酢飯の美味しさも素材の味も楽しめるのでいいなって思いました。特にスペイン人は醤油にどっぷり寿司を浸して食べる人が多いので、普通の白ご飯で寿司作っても同じなんじゃないの思うことが何度あったことか…。でもスペイン人のグループと一緒に行った時、誰も「醤油ちょうだい!」って言わなかったのでスペイン人だって醤油ベタベタじゃなくても素材の味を活かすこういう食べ方、美味しければOKなんだってちょっと感動。無理だとは思うけど我が義姉にも学んで欲しい。

そして、Kamonではわたしがスペインで食べた中で一番美味しいラーメンが食べられます。これがわたしのイチオシ。イベリコ豚と鶏で出汁を取った醤油ラーメンと味噌ラーメン、是非お試しを!トロットロのチャーシューと煮玉子が付いてきますよ。

でも、私日本人だしそんな創作ばかりじゃなくて…って思う方、ご安心下さい。「家では作らないアレ食べたい」、「普通の握りも食べて見たい」なんてリクエストは日本人オーナーHiroさんが解決してくれます。KamonのFacebookオフィシャルページからメッセージでも、restaurante@kamon.esにメールで相談でもOK。HiroさんもAlbertoもとってもフレキシブルでお客さん第一なので当日でも食材が揃っていれば気持よく対処してくれますよ。

ちなみに、私事ですが、レストランKamonのウェブサイトはわたしが担当させてもらいました。生まれて初めて1からサイトを作って…ということで、私には特别な思い入れのあるレストランです。何はともあれバレンシアでお気に入りの日本食レストランが出来た事が本当に嬉しい。Hiroさん&Alberto、これからも全力サポートするので頑張ってね!

Kamon
値段は1人20ユーロ~25ユーロぐらいかな? IVA(消費税)はすでに値段に含まれているので良心的です。
オープン:今のところ無休でランチ13時30分~16時、ディナー20時30分~23時30分。
住所:Calle Conde Altea 32 Valencia
電話:669660200
Email:restaurante@kamon.es(スペイン語or日本語)

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コメント

  1. おぉーーーオープンされたんですね!
    機会があったら必ず食べに行きますね!

    色々情報ありがとうございました。
    そちらは、日に日に、盛り上がっているのでしょうね。

      • ナナイチ
      • 2014年 3月 17日

      はい、オープンしました! こちらはもう車が出せないほどの人出です。23日に日本に行くのですが、週末におみやげの買い物が全く出来ませんでした…22日、直前に車を出してまとめ買いします!
      来年は是非火祭り期間にバレンシアへ!

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