生ハム切り職人の華麗なる技をビデオでどうぞ！
残念ながら「The Book」は閉店致しました。
スペインではバルやレストランだけではなく、レセプション、カクテルパーティ、結婚式などで大活躍のCortador de Jamón（コルタドール・デ・ハモン）。生ハムをカットする職人です。
国家資格はないようですが、Escuela Internacional de Cotadores de Jamónなんて学校があって、コルタドール・デ・ハモンの技術を取得するコースもあるみたいです。終わるとディプロムがもらえるとか。
こちらのビデオは、ここ半年で一番のお気に入り「The Book restaurant & lounge」の1周年記念レセプションのものでした。
なんでお気に入りかって言うと、料理も美味しくコスパも良し。そしてシェフ2人とホールスタッフが最高！ 初めて行っても常連さんのように温かくもてなしてくれます。
メスタージャ（バレンシアCFのホームスタジアム）からも近いので、サッカー観戦後にちょっとオシャレディナーしたいときはこちらおススメです。
一周年記念のこの日はシェフたちが張り切って作ったフィンガーフード、生ハム足丸ごと1本（ハブーゴ産の前足部分）、ワイン・ビール・カバ・ソフトドリンクが無料でふるまわれ、平日にも関わらずオーナーシェフたちもびっくりの大盛況ぶりでした。やはり人気店はすごいですね。
さらにホールスタッフ・アレックス（写真の女性）の迫力あるアコースティックライブがあって、平日ですがちょっと日常とは離れた雰囲気を楽しめました。
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