スペイン庶民生活＠バレンシア

初めて大満足のパエリアができた！

普通の鶏肉と比べると少し高いけれど、Pollo Corral（ポジョ・コラル）と呼ばれる放し飼いで飼育された黄みがかっている鶏肉（と言うのが私の認識）を買いました。

我が家の骨付き鶏肉の食べ方はいつも同じです。

1. 鶏肉のオーブン焼き
2. オーブンで焼いて余った分はほぐしてマヨネーズ・マスタード・セロリ・ゆで卵と混ぜてチキンサンドイッチ（主にパートナー君の夕食です）
3. チキンサンドイッチを作るときに余る、本来なら捨てる骨からスープを鍋に入れてさらにスープを取る

今回はオーブン焼きにしなかった生の鶏肉がまだ残っていたので、鶏の骨から取ったスープを使ってパエリアを作りました。

料理は素材が勝負と言うけれど本当においしかったです。今まで何度もパエリアを作っているけれど、初めて大満足レベル（もちろん「自己」大満足レベル）のパエリアが出来ました！　素人はいい鶏肉、Pollo corral（ポジョ・コラル）を使うべしです！

本当はうさぎ肉なしのバレンシア風パエリアを作るつもりが、冷蔵庫に鶏肉と鶏のスープ以外は材料がなかったので、急遽冷凍のアーティチョーク（周りがむいてあるので楽ちん）とSeta cardo（セタ・カルド）と呼ばれる舞茸のようなきのこを入れました。

この組み合わせなかなか良かったのでまたリピートします。

お米を2.5合も使ったのにパートナー君がものすごく食べてしまい、1.5人分しか残りませんでした。

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