冷凍牡蠣で簡単&美味しい牡蠣のオイル漬け

バレンシアで牡蠣のオイル漬けを作る

突然、牡蠣のオイル漬けが食べたくなった。

でもスペインで牡蠣を普通に買ったら高いしなぁ…と諦めていたらバレンシアの北駅に隣接する中華スーパー「HIPER ASIA」に韓国産の冷凍牡蠣がありました!

韓国産の冷凍牡蠣。

453グラム入りで9ユーロぐらいです。これならば庶民にも手が出る範囲。速攻で買い物かごに入れました。

牡蠣のオイル漬けのレシピ

クックパッドなんかのレシピサイトをさーっと読んで自分なりのレシピでやってみました。

材料

材料はどれも適量・お好みです。臨機応変にお願いします!ちなみに今回の牡蠣は1袋に453グラム入っていました。

  • 冷凍牡蠣
  • にんにく
  • 唐辛子
  • オイスターソース
  • エキストラバージンオリーブオイル

作り方

  1. 牡蠣を解凍し、塩と片栗粉を加え流水でよく洗う。
  2. キッチンペーパーの上でよく水を切る。
  3. フライパンにオリーブオイルに薄切りにしたニンニクと種を取った唐辛子を入れ、火にかけ香りを出す。(にんにくは白いままでOK)
  4. 香りが出たらにんにくと唐辛子はフライパンから取り出す。
  5. 牡蠣をフライパンに入れ、牡蠣400g~500g辺り大匙1のオイスターソースを加え、ふっくらするまで火を通す。牡蠣がかたくならないように注意。
  6. 牡蠣だけを取り出し、消毒済みの容器に入れにんにくと唐辛子を入れ、エキストラバージンオリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。牡蠣から出てきた汁はいれません。
  7. 冷蔵庫で3時間ぐらい寝かせたら食べられますが、温度が低いとオイルが凝固するので注意! 美味しいのは2日目からです。
韓国産の冷凍牡蠣でカキのオイル漬け。

完成品がこちら!

実はこの冷凍牡蠣はかなり大きさがバラバラで、大きなものでやっと親指ぐらい、小さいものは親指の第一関節分ぐらいのサイズでした…日本の大きな牡蠣でやるともっと美味しいはず。

牡蠣のオイル漬けと牡蠣オイルの活用法

そのまま食べるのも美味しいんですが、料理にも使ってみました。

牡蠣ご飯と白菜の炒め物

牡蠣ときのこの炊き込みご飯です。もち米を混ぜて炊いたのでもっちもち! オイルも少量炊く際に入れてます。

白菜の炒め物も、牡蠣のオイル漬けのオイルで炒めて醤油をたらり。

牡蠣のオイル漬けで牡蠣ご飯。

その他は、から揚げ、自家製切り干し大根・にんじん・油揚げの煮物、お味噌汁でした。

牡蠣のオイルパスタ

牡蠣のオイル漬け、きのこ、中華野菜(日本名不明)のパスタでした。味付けは塩だけで十分美味しいパスタが出来ます。

牡蠣のオイル漬けでパスタ。

ちょっとしたおつまみにもなるし、牡蠣のオイル漬け最高です。

ただ、冷凍牡蠣は高いし買いに行くのが結構大変。と言う事で、次回はスペインでは激安のムール貝のオイル漬けを紹介します!

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盛 千夏サイト運営者

投稿者プロフィール

「スペイン・庶民生活」@バレンシアの運営&管理者。
スペインには1997年に初上陸。1999年~2001年にバレンシアに1年半留学。2002年にバレンシアに再び語学留学にやってきて、運よくバルセロナで仕事を見つけ労働許可取得。
バルセロナの医療系出版社でプロジェクトマネージャーとして働いた後、バレンシアが好きすぎてバレンシアの高級和食レストランに転職。その後は英語学校秘書、スペイン語学校のコミュニティマネージャーを経て現在は、バレンシア専門の留学エージェンシー「バレンシア・スペイン留学」を運営するしがない自営業。
家族はフランス生まれのスペイン人夫に猫が2匹。

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