海外仕様Panasonicホームベーカリー:決定版の食パンレシピはこれ!

ホームベーカリー

グルメな友人も太鼓判の食パンレシピ発見!

ホームベーカリーで作ったもの、利用している強力粉などは、当サイト内のホームベーカリーのカテゴリーをご覧下さい。

ついにたどり着いたかもしれないと思った、決定版の食パンレシピ。

あ、私はセンスないんで自分でレシピ仕上げちゃったりはしません。Cookpadを検索しまくってスペインでも美味しく出来る食パンレシピを試した結果です。

我が家の決定版レシピとなったのは、トイロさんの「HBで簡単★翌日もふわふわ食パン♪」!

海外仕様ホームベーカリー&スペインの強力粉でも美味しくできた

私の持っている海外仕様のパナソニック製ホームべーカリー「Panificadora SD-ZX2522」は、日本のホームべーカリーよりも大きく、Sサイズが強力粉400グラム、Mサイズ500グラム、Lサイズ600グラムのパンが焼けます。(右側が強力粉600グラムで焼いた食パン)

なので、強力粉が250グラムのレシピだと倍量にすればいいだけなのでとても簡単。(強力粉はもう絶対これって言うのがあってこちらを使っています)

以前は牛乳を使うレシピを使っていましたが日本の食パンと比べるとしっとり感はあってもふんわり感が足りない。夏は牛乳を使うのが怖いのでスキムミルクのレシピを利用していましたが、何となく物足りない。あと一歩足りなく感じる日々でした。

トイロさんの「HBで簡単★翌日もふわふわ食パン♪」は、水分は牛乳なしで水のみ、そしてコンデンスミルクを使うというのがちょっと気になって試してみたところ大ヒット!

メンチカツサンド。

日本人の友達がバルセロナから遊びに来た時に、「HBで簡単★翌日もふわふわ食パン♪」(強力粉は500グラムの倍量)のレシピで作ったパンでメンチカツサンドを作ったのですがしっとりふわふわで激ウマでした。

強力粉の量をホームベーカリーMax600gでパンを焼いてみた

その後ふと思い立って「HBで簡単★翌日もふわふわ食パン♪」のレシピを600グラムに書き換えてLサイズで食パンを焼いてみたら、一番初めの画像のようにものすごい窯伸びで過去最高の出来でした。

強力粉600グラムの食パンはお友達2人に持って帰ってもらうために焼いたので私自身は食べてないんです。でも何度も私のパナソニック製ホームべーカリー「Panificadora SD-ZX2522」で焼いたパンを食べている友人1人が、「今までで一番美味しい」と太鼓判。

もう一人の友人でプロの料理人もとても喜んでくれたので、もう他のレシピをしばらくは見るのを辞めてこのレシピで食パンを焼くことにします。

Cookpadで偶然みつけたトイロさんですが、レシピ集を見たら美味しそうなレシピばかりで写真もきれい! LINE公式ブログに認定されている家庭料理研究家・食育アドバイザーでした。

さすがプロは違いますね。

実はいつも人に食パンを焼く時は、窯伸びが心配&食パンの上部の色(焼き具合)が側面に比べて薄いのが気になっていました。でも強力粉を600グラム使いLサイズで焼くといいことが分かってこれからは食パン作りに自信が持てそうです。

食パンの上部と側面の焼き具合の違いについては、まだ試したいことがあるので、別記事にしてみようと思います。

日本だったらこんなに安く、蕎麦やお餅が出来るホームベーカリー売ってるんですね。うらやましい!

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盛 千夏

盛 千夏

スペイン庶民生活@バレンシアの運営&管理者。 スペインには1997年に初上陸。1999年~2001年にバレンシアに1年半留学。2002年にバレンシアに再び語学留学にやってきて、運よくバルセロナで仕事を見つけ労働許可取得。 バルセロナの医療系出版社でプロジェクトマネージャーとして働いた後、バレンシアが好きすぎてバレンシアの高級和食レストランに転職。その後は英語学校秘書、スペイン語学校のコミュニティマネージャーを経て現在は、バレンシア専門の留学エージェンシー「バレンシア・スペイン留学」を運営するしがない自営業。 家族はフランス生まれのスペイン人夫に猫が2匹。

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コメント

    • たかはし
    • 2021.05.10

    バルセロナ郊外在住で、同じHB使っているものです。
    イースト はどちらのものを使われていますか?
    イーストのメーカーによってふくらみが全然違うような気がしますが
    私の材料の測り方が雑なのか、イーストなのか。
    もし、比較されてたり、お勧めありましたら是非教えてください!

    • 盛 千夏
      • 盛 千夏
      • 2021.05.11

      2つ同じコメントが入っていましたので、もう一つの記事の方への回答をこちらにコピペ致します。

      私は現在は、Anchor Instantant Yeastというイーストを使っています。
      去年の外出禁止の時に、どこのサイトか忘れてしまったのですがオンラインで購入しました。
      ただ私の場合はスーパーで買うイーストも問題なかったです。Anchor Instantant Yeastにした理由は、近所のスーパーから粉もイーストも消えてしまったからでした。
      スペインのアマゾンで、日本で赤サフと呼ばれるSaf Instantが売っているので、次はこれかイタリアCaputo社のイーストにするつもりです。

    • Hiko
    • 2020.11.14

    盛様

    いつも楽しく拝見させていただいております。
    当方、ドイツ在住で少し型は違いますがヨーロッパ仕様のパナソニックSD–ZB2512というHBを所有しております。
    私もマニトバ粉を使ったりいろいろ試行錯誤を続けておりますが、まだ決定版にはたどり着いておりません。

    盛様が食パンを焼く際にどのメニューを使用しているか教えていただけないでしょうか?
    sizeや焼き目を切り替えていらっしゃるようなのでBasicとかでしょうか?
    ご教授いただけると助かります。

    • 盛 千夏
      • 盛 千夏
      • 2020.11.17

      ブログを読んでいただき有難うございます!

      私は、Basicで焼き色は薄めです。ブログで紹介している方のレシピの小麦粉量を500グラム(M)や600グラム(L)に換算して焼いていますが、窯伸びも結構するので最近は500グラムばかりです。
      また、スペインではマニトバ粉が殆ど手に入らないor手に入ってもとても高いので最近は気に入った強力粉がみつかったのでそれを利用しています。グルテン粉も使用していません。気に入っている強力粉のプロテイン量は12.90%でした。

      私は強力粉問題はいいものが見つかったので解決したのですが、日本のレシピによくあるような生クリームを使ったタイプが上手にできません。多分日本のものとスペインの生クリームの脂肪分の違いや水分の違いかなと思っています。

      美味しくできますように!

盛 千夏

盛 千夏

このサイトの運営者。1999年からスペイン在住。 本職は無料のスペイン留学エージェント。家族はスペイン人の夫+猫3匹。 趣味は料理と食べる事!

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