スペインの激安ムール貝でムール貝のオイル漬け

レシピ

スペインでは牡蠣よりも断然お得なムール貝でオイル漬け

前回は牡蠣のオイル漬けを作りました。牡蠣のオイル漬けは美味しいし常備しておくと便利だけれど、中華スーパー「HIPER ASIA」も近くはないし、450グラムで9ユーロはちょっと高い。

なので、スペインでは安いムール貝で、ムール貝のオイル漬けを作ってみました。

ムール貝のオイル漬け。

ムール貝のオイル漬けレシピ

日本にはムール貝のオイル漬けのレシピはほぼありませんでした。

スペインでも、お酢やパプリカを入れるレシピはあったけれど、シンプルなオイル漬けは見つからず勝手に自分でこんな感じかな…と作ってみました。

材料

先に断っておきます。すべて量は適当です!上の画像のムール貝は殻付きで2キロでした。

  • ムール貝
  • ニンニク
  • 唐辛子
  • ローリエ
  • エキストラバージンオリーブオイル

作り方

  1. ムール貝をよく洗う。
  2. ムール貝をフライパンに入れ火を通していく。数が多くて一気にできない場合は少しずつ入れ、殻が開いた順にどんどんお皿やボールに取り出す。火を通しすぎないこと!
  3. フライパンにオリーブオイルに薄切りにしたニンニクと種を取った唐辛子を入れ、火にかけ香りを出す。(にんにくは白いままでOK)
  4. 香りが出たらにんにくと唐辛子はフライパンから取り出す。
  5. ムール貝の殻と身を分けて、身は消毒済みの容器に入れ、にんにくと唐辛子を入れ、ローリエの葉を一枚加えて、エキストラバージンオリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。
  6. 冷蔵庫で3時間ぐらい寝かせたら食べられますが、温度が低いとオイルが凝固するので注意! 美味しいのは2日目からです。ムール貝から塩気がでますが少しおいてオイルの味見をして必要であれば塩を足してください。

ムール貝は2キロでも400円ぐらいでした。生の新鮮で安いムール貝が手に入るのはスペインならでは!

このまま食べても美味しいけれど牡蠣ほど味が濃くないので、少しオイルがしつこく感じるかも。今度はもう少しオイルを減らすといいかも。

ムール貝のオイル漬けの活用方法

そのまま箸休めやおつまみ風に食べたりもしましたが一番使ったのがパスタ!

海老・イカ・ムール貝のパスタ。プチトマトと生パセリも入れています。ムール貝を漬けたオイルとニンニクも使いました。

ムール貝のオイル漬けでパスタ。

こちらは中華スーパーで買った青菜とムール貝のパスタ。オイルとにんにくを使って味付けは塩のみ。これもシンプルで美味しかったです。

ムール貝のオイル漬けでパスタ。

ムール貝は牡蠣よりも風味が弱いので、そのままで食べるとオリーブオイルが若干しつこく感じました。パスタにはいいんですけどね。

次はビネガーやパプリカを入れるスペイン風のムール貝のオイル漬けを作ってみたいと思います。

スペイン留学・ワーキングホリデー・旅行に最適の保険を提案!
様々な保険会社やオプションから保険を選べる「イーコールズ」

盛 千夏

盛 千夏

スペイン庶民生活@バレンシアの運営&管理者。 スペインには1997年に初上陸。1999年~2001年にバレンシアに1年半留学。2002年にバレンシアに再び語学留学にやってきて、運よくバルセロナで仕事を見つけ労働許可取得。 バルセロナの医療系出版社でプロジェクトマネージャーとして働いた後、バレンシアが好きすぎてバレンシアの高級和食レストランに転職。その後は英語学校秘書、スペイン語学校のコミュニティマネージャーを経て現在は、バレンシア専門の留学エージェンシー「バレンシア・スペイン留学」を運営するしがない自営業。 家族はフランス生まれのスペイン人夫に猫が2匹。

関連記事

パエリア食べるならここ!

コメント

この記事へのコメントはありません。

盛 千夏

盛 千夏

このサイトの運営者。1999年からスペイン在住。 本職は無料のスペイン留学エージェント。家族はスペイン人の夫+猫3匹。 趣味は料理と食べる事!

人気記事ランキング

  1. 1

    インスタントポット:ポットインポットで白米を美味しく炊く方法

  2. 2

    スペイン語が話せなくてもOK!便利なタクシーアプリ「FREENOW(旧mytaxi)」

  3. 3

    片道9ユーロから!スペインの格安新幹線IRYOをバレンシア⇔マドリードで利用

  4. 4

    海外仕様Panasonicホームベーカリー:決定版の食パンレシピはこれ!

  5. 5

    海外仕様Panasonicホームベーカリー:スペインで日本の食パンが食べたい!

  6. 6

    海外仕様Panasonicホームベーカリー:実際に食パンを焼いてみた

  7. 7

    スペインのダイソー?ドイツ生活用品店「TEDi」

  8. 8

    スロベニアで買った美味しい&可愛いお土産たち

  9. 9

    スペイン・バレンシアで激ウマたらこ缶購入@ロシアスーパー「Baltika」

  10. 10

    インスタントポット:雑穀入り玄米をポットインポットで美味しく炊く方法

最近の記事
  1. ビルバオの日本人オーナーラーメン屋でスタッフ募集中!

  2. フエンヒローラのカレー屋でキッチンスタッフ募集中

  3. マラガ中心部のカレー店でスタッフ募集中!

  4. 海外仕様Panasonicホームベーカリー:強力粉をマニトバ粉に変えて大満足

  5. 学生&ワーホリOK!バルセロナの長期滞在向けシェアアパート情報

  6. スロベニアの首都リュブリャナ:観光スポット(リュブリャナ城・博物館・美術館)

  7. おとぎ話の街!スロベニアの首都リュブリャナ:街並みや治安&物価

  8. バルセロナの和食店で複数名のスタッフ急募!

  9. マドリードのラーメン店で週末勤務可能なスタッフ募集中!

  10. スロベニアの美味しい食べ物(料理・スィーツ・飲み物)

TOP