アルメリア土産の美味しい赤ピーマン！
火祭りに合わせてお義母さんの妹カルメンが数日遊びに来ました。
彼女のお土産は手作りのエプロン、足ふきマットそして赤ピーマン！ カルメンおばさんの息子さん（つまりスペイン人夫のいとこ）はスペイン唯一のデパートEl Corte Inglés（エル・コルテ・イングレス）で働いているにもかかわらず、最近ちょっとした畑を手に入れて野菜を育ているとか。
我が家にもたくさんおすそ分けが来たので、スペイン家庭料理の赤ピーマンのオイル漬けにしました。
赤ピーマンのオイル漬けの作り方
- オーブンの天板にアルミホイルを敷く
- 赤ピーマンを洗って丸ごとオーブンの天板にのせ、オリーブオイルをたらーりとかける（多めに）
- 180度のオーブンで50分～1時間焼く
- 写真のように焦げがついたらオーブンから出し、少し冷めたら赤ピーマンの皮をむく
- ヘタや種を取り、縦に4等分に切り、オリーブオイル、ニンニクスライス、塩とともにタッパーでマリネ
食べるときにお好みでワインビネガーをかけても。塩は控えめにして後でほかの料理（ソースやサラダ）に利用しやすいです。
私達は、玉ねぎとツナ缶と和えてサラダ、そのまま肉の付け合わせ、サラダの具…と順調に消化中。
ある日のお昼はBocadillo（ボカディージョ、スペイン風バゲットサンド）の具材として赤ピーマンのオイル漬けを利用しました。
パンは天然酵母を使っているらしいパン屋（行きつけのパン屋「Horno San Bartolomé」ではありません）でゲット。
両面を焼いた卵、鶏むね肉の薄切りにゴーダチーズとグリュイエールチーズをのせてカリカリに焼いたもの、そして少し温めた赤ピーマンのオイル漬け。
めちゃくちゃ美味しかったです。豚のロースでもよかったかも…次回は豚で！
カルメンおばさんは食べきれないほど赤ピーマンがあるので、オーブンで焼いてオリーブオイルで漬けたものを冷凍しているそうですが、我が家はもうあと1回か2回ぐらいしか楽しめそうにありません。
また自分で赤ピーマンを買って作ろっと！ 今度は、豚のオーブン焼きのソースに赤ピーマンを使いたいと思います。ごちそうさまでした！
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