海外仕様Panasonicホームベーカリー：実際に食パンを焼いてみた

ついにホームベーカリーでパンを焼く！

ホームベーカリーで作ったもの、利用している強力粉、スペインで美味しくできる食パンの決定版レシピなどは、当サイト内のホームベーカリーのカテゴリーをご覧下さい。

スペイン人夫がフライングで先に、ホームベーカリーについてきたレシピの美味しくないブリオッシュを焼いたけれど、私の記念すべき1回目のパンです。

夫のブリオッシュにケチをつけたけれど、私も試行錯誤した割にはちょっと失敗したかも（笑）

日本のパン・ド・ミのレシピをを試す

ホームベーカリーについてきたヨーロッパレシピではなく、日本のパナソニックの公式サイトに掲載されていたレシピでパン・ド・ミを焼いてみました。

スペインで買った海外仕様のパナソニックホームベーカリー「Panificadora SD-ZX2522」のFrancésというレシピの強力粉は350g。日本のパナソニックのレシピも同じく350gだったので、320g強力粉、30gグルテン粉で作ってみました。

結果はこの通り↓

皮は厚め＆外側はカリっとして中はもっちりとしたパンが焼けました！

ただ、日本のレシピは粉の分量は同じだったとは言え、1斤焼き用のホームベーカリー。私が持っているのは1.5斤～2斤のホームベーカリーなので、少し焼きすぎな気もします。それともう少し高さが欲しかった。

多分このFrancésと言うコースはパン・ド・ミじゃなくてフランスパンだった！

でも、スペイン人夫もこれは美味しい！　と大喜び。翌日分は冷凍してトーストに。そして1枚だけサンドイッチ用のパンも切ってみましたが、自然解凍で美味しく食べられました。

2回目はサンドイッチコースを使って食パンにトライ

日本のレシピを使って、Francésコースで焼いたパン・ド・ミがあともう一歩だったので（そもそも多分ボタン違い！）、今度はヨーロッパのレシピを試してみることに。ヨーロッパのレシピと言っても、ホームベーカリーについてきたレシピではなく、ヨーロッパ在住の日本人でパナソニックのホームベーカリーを使っている人を探したんです。

利用したドイツ在住者のレシピ

その中で私が試したのがブログ「ドイツのはじっこ」に掲載されていたレシピ。ドイツで使っている粉などの説明もあり、最後にレシピが掲載されています。

サンドイッチ用（現在はトースト用らしいですが）コースで焼く食パンは日本のレシピより粉の分量が多いのと、計量がとても簡単なのが決めてでした。

ただ我が家にはマニトバ粉がないので、

• マニトバ粉 355ｇ➡ 強力粉 340g
• グルテン粉 25g➡40g

に変更しました。結果はこちら↓

パン・ド・ミよりも、ふわっとしているのが分かりますか？　皮は薄目で焼き色ももっと薄目です。これは大成功でした！！！

「ドイツのはじっこ」を書いているgattaraさんに大感謝です。スペイン人夫もこちらの方が美味しいと大喜び。

パン・ド・ミとサンドイッチコース食パンの見た目

2つのパンを横並びにしてみました。

日本のパナソニック公式レシピで作ったパン・ド・ミ。

ドイツ在住日本人のレシピで焼いた食パン。

粉の量が30g違います。

パン・ド・ミの方は、きゅっと焼きすぎて縮んで見えるし焼き色もつき過ぎ。皮の感じなどは良かったので、焼き上がりの10分ぐらい前に取り出しちゃうのもいいのかも。

右の「ドイツのはじっこ」に掲載されていたサンドイッチコースで焼く食パンは高さも十分で焼き色もパーフェクトでした。これからもいくつかレシピを探しますが、しばらくはこの焼き方が私の食パンの基本になりそうです。

追記：その後、他に超気に入った食パンレシピをみつけて現在はそちらで焼いています。強力粉も変えました。

実は、パン・ド・ミと普通の食パンを焼く間に生パスタやピザも作っています。次のホームベーカリー記事はパスタについてを書きます！

我が家のホームベーカリーは海外仕様のパナソニック

とても満足しているけれど、日本に住んでいたらきっと1斤用のホームベーカリーにしてもっと頻繁にパンを焼いていたかも…。