スペイン風にんじんサラダのレシピ

にんじんを大量消費できるサラダ

前に「たまにはスペイン風ご飯:ズッキーニのオーブン焼き」の記事をUPした時に「にんじんサラダのレシピが知りたい」との要望があったのでこちらに。

一瞬前回に記事を書いた時もレシピ載せようかなと思ったぐらいお気に入りのサラダなんだけど、簡単すぎてアホらしくレシピは省いたんだっけ・・・。

彩りあざやかにんじんサラダ。

にんじんサラダの作り方

材料

  • にんじん(お好きなだけ)
  • 玉ねぎ(お好きなだけ)
  • コーン(お好きなだけ)
  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • 酢(ワインビネガー、リンゴ酢が合うけど普通のお酢でもOK)

作り方

  1. 材料はこれだけで、にんじんをピーラーで剥いて(?いや、削って?)おきます。
  2. 玉ねぎはスライスして水にさらしておきます。
  3. あとは、にんじん、玉ねぎのスライスにコーンをまぜて、塩・胡椒をふり、オリーブオイルをまわしかけ、ワインビネガーをふり、冷蔵庫で30分味をなじませるだけ。

ポイントは泥臭くない(青臭くないとも)にんじんを選ぶこと。スペインのにんじんは生で食べるのに向いていて、あまくってフルーツみたいです。そんなにんじんがよく合うと思います。

わたしは面倒なのでこれを作るときはにんじんあるだけ全部使っちゃいます。レタスの混ざっているサラダと違って時間がたってもおいしいですよ。

ちなみにこれは元同居人のJパパのレシピを改良したものでした。レシピというほどでもないけどね。

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盛 千夏サイト運営者

投稿者プロフィール

「スペイン・庶民生活」@バレンシアの運営&管理者。
スペインには1997年に初上陸。1999年~2001年にバレンシアに1年半留学。2002年にバレンシアに再び語学留学にやってきて、運よくバルセロナで仕事を見つけ労働許可取得。
バルセロナの医療系出版社でプロジェクトマネージャーとして働いた後、バレンシアが好きすぎてバレンシアの高級和食レストランに転職。その後は英語学校秘書、スペイン語学校のコミュニティマネージャーを経て現在は、バレンシア専門の留学エージェンシー「バレンシア・スペイン留学」を運営するしがない自営業。
家族はフランス生まれのスペイン人夫に猫が2匹。

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コメント

  1. 今、やたら人参あるんでやるかな。酢いれているから少し持ちそうですよね。

    どうも毎日弁当だけどバリエーションなくって飽きるんですよね〜

      • ナナイチ
      • 2011年 6月 06日

      2日ぐらいは持ちますよー。でもわたしにんじん4本分とか作ってもがつがつ食べちゃうんですよね、ふふふ。

  2. にんじんサラダ作ってみました!
    今日運よく新しいオリーブオイルを買ったのでそれで!
    スペインのにんじんがどのくらい甘味があるのかわかりませんが、日本のでもけっこう美味しかったです。
    生のにんじんってあまり食べる機会がないですが、これなら保存もきくし(日本だと松前漬け?(笑)みたいな)いいですね。
    これからの季節に重宝しそうです、ありがとうございます。^^

      • ナナイチ
      • 2011年 6月 06日

      早速ありがとうございます。

      生のにんじんってこっちではよく食べるんですけど、確かに日本では食べませんよね・・・。ぽりぽりただかじるのも好きです。

  3. レシピ、ありがとう。前の記事で言っていた通り、ポイントは「人参!」なんだね。東京(の私のエリア)じゃフルーツのような人参は手に入らないから、ハードル高いわ、作ってみたいけど。

    今度スペインに行った時の、要チェックアイテムって事だなッ。でも、どうしてそんなに違うのかしら? 帰国の時のお土産は「人参」がいいけど、無理だよね(笑)。

      • ナナイチ
      • 2011年 6月 05日

      どういたしまして!

      これねー、ちょっとだけ普通のにんじんで作ってみていけそうだったらたくさん量を作るとか。
      次の日もおいしいからたくさん作っておくと食卓の彩りにもなるしいいだけどね。

      日本と味が違う野菜たくさんあるよ。きゅうり、なすは日本のが断然おいし。
      でもサラダにはこっちのにんじんがいいし、ニンニクはスペインの方が味も臭いもソフトで好きだな。後まで残らないし。

      にんじんお土産なんて・・・作ってあげるから来年は遊びに来て!8月にお休みになりそうだし。

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