にんじんサラダのレシピ

前に「たまにはスペイン風ご飯:ズッキーニのオーブン焼き」の記事をUPした時に「にんじんサラダのレシピが知りたい」との要望があったのでこちらに。

彩りあざやかにんじんサラダ。一瞬前回に記事を書いた時もレシピ載せようかなと思ったぐらいお気に入りのサラダなんだけど、簡単すぎてアホらしくレシピは省いたんだっけ・・・。

材料
にんじん(お好きなだけ)
玉ねぎ(お好きなだけ)
コーン(お好きなだけ)

胡椒
オリーブオイル
酢(ワインビネガーがいいかな?)

材料はこれだけで、にんじんをピーラーでどんどん剥いて(?いや、削って?)いきます。
玉ねぎはスライスして水にさらしておきます。
あとは、にんじん、玉ねぎのスライスにコーンをまぜて、塩・胡椒をふり、オリーブオイルをまわしかけ、ワインビネガーをふり、冷蔵庫で30分味をなじませるだけ。

・・・こんなアホみたいなレシピでいいですか?

ポイントは泥臭くない(青臭くないとも)にんじんを選ぶこと。スペインのにんじんは生で食べるのに向いてますよね?あまくってフルーツみたい。そんなにんじんがよく合うと思います。

わたしは面倒なのでこれを作るときはにんじんあるだけ全部使っちゃいます。レタスの混ざっているサラダと違って時間がたってもおいしいですよ。

ちなみにこれは元同居人のJパパのレシピを改良したものでした。レシピというほどでもないけどね。

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コメント

  1. 今、やたら人参あるんでやるかな。酢いれているから少し持ちそうですよね。

    どうも毎日弁当だけどバリエーションなくって飽きるんですよね〜

      • ナナイチ
      • 2011年 6月 06日

      2日ぐらいは持ちますよー。でもわたしにんじん4本分とか作ってもがつがつ食べちゃうんですよね、ふふふ。

  2. にんじんサラダ作ってみました!
    今日運よく新しいオリーブオイルを買ったのでそれで!
    スペインのにんじんがどのくらい甘味があるのかわかりませんが、日本のでもけっこう美味しかったです。
    生のにんじんってあまり食べる機会がないですが、これなら保存もきくし(日本だと松前漬け?(笑)みたいな)いいですね。
    これからの季節に重宝しそうです、ありがとうございます。^^

      • ナナイチ
      • 2011年 6月 06日

      早速ありがとうございます。

      生のにんじんってこっちではよく食べるんですけど、確かに日本では食べませんよね・・・。ぽりぽりただかじるのも好きです。

  3. レシピ、ありがとう。前の記事で言っていた通り、ポイントは「人参!」なんだね。東京(の私のエリア)じゃフルーツのような人参は手に入らないから、ハードル高いわ、作ってみたいけど。

    今度スペインに行った時の、要チェックアイテムって事だなッ。でも、どうしてそんなに違うのかしら? 帰国の時のお土産は「人参」がいいけど、無理だよね(笑)。

      • ナナイチ
      • 2011年 6月 05日

      どういたしまして!

      これねー、ちょっとだけ普通のにんじんで作ってみていけそうだったらたくさん量を作るとか。
      次の日もおいしいからたくさん作っておくと食卓の彩りにもなるしいいだけどね。

      日本と味が違う野菜たくさんあるよ。きゅうり、なすは日本のが断然おいし。
      でもサラダにはこっちのにんじんがいいし、ニンニクはスペインの方が味も臭いもソフトで好きだな。後まで残らないし。

      にんじんお土産なんて・・・作ってあげるから来年は遊びに来て!8月にお休みになりそうだし。

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