スペイン風ズッキーニのオーブン焼きのレシピ

自家製のズッキーニでオーブン焼き

お義母さんのお友達の家庭菜園(もはや立派な畑レベルだと思うけれど)で取れたズッキーニとジャガイモを頂きました。

大きさわかりますか?普通のズッキーニの2倍の太さです。

ズッキーニは普通の2倍の太さで、長さも1.5倍。大きいけれどやわらかくてジューシーと聞いたので、久しぶりにズッキーニのオーブン焼きを作ってみました。

できあがり。今回は海老入りで。

スペイン料理・ズッキーニのオーブン焼き

材料

  • ズッキーニ
  • 鶏肉と海老(鶏肉だけでもOK)
  • 玉ねぎ
  • ベシャメルソース
  • チーズ
  • 塩コショウ

作り方

  1. ズッキーニの中身をスプーンで船形にくりぬく。
  2. ズッキーニの中身を食べやすい大きさにカットして、鶏肉や海老、たまねぎと炒める。塩コショウで適当に味付け。
  3. ベシャメルソースを作り、炒めたズッキーニ、鶏肉や海老、たまねぎに絡める。
  4. ズッキーニの外側を軽くフライパンでいため、少し火を通しておく。
  5. 軽く火を通したズッキーニに3)を入れる。
  6. 好みでチーズをふりかけ、200度程度に温めたオーブンで焼く。

焼き時間はズッキーニの大きさにより加減してください。今回は海老入りにしました。

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盛 千夏サイト運営者

投稿者プロフィール

「スペイン・庶民生活」@バレンシアの運営&管理者。
スペインには1997年に初上陸。1999年~2001年にバレンシアに1年半留学。2002年にバレンシアに再び語学留学にやってきて、運よくバルセロナで仕事を見つけ労働許可取得。
バルセロナの医療系出版社でプロジェクトマネージャーとして働いた後、バレンシアが好きすぎてバレンシアの高級和食レストランに転職。その後は英語学校秘書、スペイン語学校のコミュニティマネージャーを経て現在は、バレンシア専門の留学エージェンシー「バレンシア・スペイン留学」を運営するしがない自営業。
家族はフランス生まれのスペイン人夫に猫が2匹。

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コメント

  1. 義母さん、大喜びだね。できた人だよ、君は!!
    白ご飯にも合うおかずだね、ビールにも合う。こういうの好きだな。
    こっちの人参は本当に甘み多いね。
    この人参サラダのレシピ私も希望☆

      • ナナイチ
      • 2011年 5月 27日

      あはは、わたしは自分の好きな人には結構やさしいんだ。
      お義母さんはわたしをなぜか気に入ってくれて、わたしにものすごくやさしいし。(でも押しつけがましくない)

      にんじんサラダ、簡単すぎてレシピ載せるのもあほらしいのだが・・・。

      近々書きます!

  2. ズッキーニのオーブン焼き、美味しそう~
    これ作ってみます!
    私は料理が好きで、独り暮らしなのですがほぼ毎日自炊しています(刺身と冷やっこだけ~なんて日もありますが、笑)。でもスペイン料理が作りたいと思ってタパスの本などを参考にしても、なかなか材料が揃わないんですよね。あっても値段が高いとか。。
    何かでちゃちゃっと代用できるくらいの料理上手ならいいんでしょうが(汗)
    簡単にできるスペイン家庭料理などには興味深々です!

      • ナナイチ
      • 2011年 5月 27日

      こんにちは!
      ズッキーニってもうそんなに日本でも高級食材じゃないですよね?わたしは普通の炒め物や天ぷらにも使います。
      お刺身と冷や奴なんてなんて贅沢な・・・うらやましいです。
      わたしも日本のレシピをみて、高い!ない!作れない!と思うことしばしばです。
      わたしはパートナー君がアジア料理好きなのでスペイン料理のレパートリーはなかなか増えません。
      でも実家母のリクエストもあったし、そのうちにんじんサラダのレシピはUPしようかなと思ってます。

  3. 「ベシャメルソースを作り……」って、どうやって作るの? それから、この人参サラダの作り方もいつかブログに書いてね。

    義母も実母もよく働くね、自分で言うのもナンだけど(笑)。

      • ナナイチ
      • 2011年 5月 26日

      ごめん、ベシャメルソースってのはホワイトソースのことだ!冷凍庫にちょっとだけラザニア用に作ったのが残ってたんだ。だから楽々。

      にんじんサラダはものすごく好きなんだけど、日本のにんじんって土臭いしおいしく出来るかな?こっちのは甘くて青臭くないんだよ・・・。

      お義母さん6月半ばまで1日も休みなしだって。だから今週は無理だけど来週はまたうちでご飯して招待する予定。勝手にわたしが決めているだけで本人の了承はとってないけどね、ははは。

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