缶詰2種類で平日おもてなしランチ

ご近所さんとランチ！

引っ越しして2週間。

金曜日に初めてランチに友人を招待しました。彼女は、パートナーの大学時代からの友人で、引越し前は徒歩2分のご近所さんでした。ネコが大好きで、我が家が旅行に出かける時もいつもお世話をしてくれるのは彼女。

偶然彼女の会社がパートナーの会社の目の前（＝今の我が家から歩いて5分）だったので、金曜日に簡単ランチにお招きしました。

気心の知れた仲だし、平日で買い出しに行くのも面倒なので食料庫にあった缶詰をフル活用したランチでした。

ランチに作った物

炊き込みご飯（缶詰のあさりと缶詰の汁、鶏肉、油揚げ、干ししいたけに人参）

• 冷凍庫に眠っていた作りおき春巻き
• 唐揚げ
• タコの酢の物（缶詰のタコ、きゅうり、玉ねぎ、ワカメ）
• タラモサラダ風（IKEAのたらこチューブ使って味付け）
• デザートにイチゴのマリネ（カットしたイチゴに砂糖とヴィネガーをまぶし冷蔵庫に入れておいただけ）

3人でモリモリ食べてあっという間になくなりました。友人は小さな子供がいてなかなか思うように家事（特に食事の用意）が出来ないと嘆いていたので、炊き込みご飯と酢の物はお持ち帰りしてもらいました。（わたしたちは翌日から1泊旅行だったので…）

金曜日とはいえ、午後も仕事があるので1時間で食べてパッと解散。でも気分転換になっていいですねー。また近々平日1時間おもてなしランチしたいと思います。