薄くて日本の餃子っぽい食感の皮
行きつけの中華スーパ「HIPER ASIA」で、焼き餃子にぴったりな皮を見つけました。
スペインの中華スーパーで見かける皮は、中国の餃子の皮なのでもっちり系で厚め。でも今回購入した餃子の皮は薄くて日本っぽい餃子が作れます。
こんな感じで本当に薄い。
出来ればもう少しサイズが小さいとパーフェクトだったかな？ 1袋に40枚ぐらい入っていました。
我が家の餃子は、豚肉＋海老、そして野菜はキャベツ＋ニラ＋シイタケ＋ネギ（あれば）です。豚肉500gに対して海老は200g～250g、野菜と豚肉＆海老は半々のヘルシー餃子。
キャベツは生のまま使い、最後にお水を少し加えてジューシーになるようにします。使っているキャベツは日本のキャベツのように柔らかいこちら！
皮がかなり大きめなので、1人10個ぐらいで結構満足します。
我が家の餃子のたれは、醤油＋中国産の黒酢＋シラチャ―ソース（Sriracha、スリラチャとも）。シラチャ―ソースのスパイシーさと黒酢のしっかりした風味がお気に入りです。
ちなみに、シラチャ―ソースは発酵なしの簡単キムチを作るのにも使っています。
今回購入した餃子の皮が余りに美味しく、焼き色もきれいについたので次は豚肉1キロで餃子を仕込み冷凍したい！
でもその前に、冷凍庫にある大量のトマトソース、カレー、塩麴漬けサーモン、納豆を食べなきゃ…。
皆さんもこの餃子の皮を見つけたら是非試してみて下さい！
日本ぽい餃子の皮が買える「HIPER ASIA」
- 住所：Carrer de Bailèn, 7, 46007 València, Valencia
- WEB：https://www.hiperasia.eu/
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