スペインでも寒くなったらポタージュ・煮込み！
今週からぐーっと気温が下がったバレンシア。今ごろになってやっと冬らしくなってきました。
まぁそれでも最高気温は10度以上あるので日本や他のスペインの地方に比べたら暖かいんです。でも寒いのに慣れていないので無性にスープ、煮込み、ポタージュなんかが食べたくなります。
こちらのグリーンピースポタージュは珍しく分量を量りながら作ったので覚え書きとして掲載。一応スペイン料理だと思う。ポタージュはスペイン語ではCrema（クレマ）と言います。
グリーンピースポタージュのレシピ
材料：2人～3人前
- 冷凍グリーンピース：2カップ
- 玉ねぎorリークネギ（みじん切り）：1カップ半～2カップ。玉ねぎなら中1個ぐらい。私はこちらのバレンシアのカルソッツの青い部分と玉ねぎを半々で使いました。
- 水：1カップ
- 牛乳：1カップ～お好みで
- コンソメキューブ：1個
- オリーブオイル：適量
- 塩・胡椒：適量
- バター：好みで香り付けに少々
- オリーブオイル：好みで少々
作り方
- グリーンピースは冷凍のまま、みじん切りした玉ねぎと一緒にオリーブオイルで玉ねぎが透明になるまで炒めます。好みで少しバターを加えても。
- 水とコンソメをいれてグリーンピースが柔らかくなるまで煮ます。
- 火から下ろして牛乳を加え、バーミックスorミキサーにかけてクリーム状にします。クリームが好みの食感になるまで牛乳を足します。
- もう一度火にかけて温め直し、更に塩・胡椒で味を整えます。器に盛り、好みでオリーブオイルをたらりとまわしかけます。
子供の時はグリーンピースなんて豆ご飯以外は嫌いだったのに、こんな料理を作るようになるなんて不思議なモノです。 普段はポタージュやスープを余り好まないパートナー君も気に入ったそう。簡単で栄養たっぷりなのでまた作ろう。
スペインに住んでいるとバーミックス（もう10年使ってます）とオーブン料理が増えるのを実感中です。
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