スゴ技!スペイン生ハム職人のビデオ&お気に入りレストラン「The Book」1周年記念レセプション

生ハム切り職人の華麗なる技をビデオでどうぞ!

残念ながら「The Book」は閉店致しました。

スペインではバルやレストランだけではなく、レセプション、カクテルパーティ、結婚式などで大活躍のCortador de Jamón(コルタドール・デ・ハモン)生ハムをカットする職人です。

国家資格はないようですが、Escuela Internacional de Cotadores de Jamónなんて学校があって、コルタドール・デ・ハモンの技術を取得するコースもあるみたいです。終わるとディプロムがもらえるとか。

こちらのビデオは、ここ半年で一番のお気に入り「The Book restaurant & lounge」の1周年記念レセプションのものでした。

なんでお気に入りかって言うと、料理も美味しくコスパも良し。そしてシェフ2人とホールスタッフが最高! 初めて行っても常連さんのように温かくもてなしてくれます。

メスタージャ(バレンシアCFのホームスタジアム)からも近いので、サッカー観戦後にちょっとオシャレディナーしたいときはこちらおススメです。

アコースティックライブ。
コルタドール・デ・ハモン。
大勢の人がお祝いに駆けつけました。
こちらが生ハム。切る人が上手だと、美味しさアップです。

一周年記念のこの日はシェフたちが張り切って作ったフィンガーフード、生ハム足丸ごと1本(ハブーゴ産の前足部分)、ワイン・ビール・カバ・ソフトドリンクが無料でふるまわれ、平日にも関わらずオーナーシェフたちもびっくりの大盛況ぶりでした。やはり人気店はすごいですね。

さらにホールスタッフ・アレックス(写真の女性)の迫力あるアコースティックライブがあって、平日ですがちょっと日常とは離れた雰囲気を楽しめました。

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盛 千夏サイト運営者

投稿者プロフィール

「スペイン・庶民生活」@バレンシアの運営&管理者。
スペインには1997年に初上陸。1999年~2001年にバレンシアに1年半留学。2002年にバレンシアに再び語学留学にやってきて、運よくバルセロナで仕事を見つけ労働許可取得。
バルセロナの医療系出版社でプロジェクトマネージャーとして働いた後、バレンシアが好きすぎてバレンシアの高級和食レストランに転職。その後は英語学校秘書、スペイン語学校のコミュニティマネージャーを経て現在は、バレンシア専門の留学エージェンシー「バレンシア・スペイン留学」を運営するしがない自営業。
家族はフランス生まれのスペイン人夫に猫が2匹。

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