納豆＆温泉卵の贅沢ランチ会と温泉卵の作り方

ヨーグルティア納豆作りにも慣れてきたので納豆会を開催

3月にある方からいただいた、納豆や発酵食品が作れるヨーグルティア。

納豆をヨーグルティアで作ること自体は簡単なんですが、大豆を蒸す時間が意外と難しい。大豆はかなり柔らかく煮ても、納豆として発酵が進むと、豆がきゅっと予想以上に締まります。納豆の堅さの好みは個人差もあるし、まだまだ精進が必要かな。

でも納豆作りも4回目にして、お客様にも出せるレベルまで上達したので、我が家で豪華納豆＆温泉卵ランチ会を催しました。

海外在住日本人が泣いて喜ぶ納豆と温泉卵がメインのランチ

この日は和食が恋しい日本人の集まり（？）だったので、献立は家庭料理です。（画像大きくなるので、ぜひクリックしてください。）

• 納豆（薬味はネギ、タレは長期保存できる自家製めんつゆを使った手作り。）
• 温泉卵（タレは手作りしたけど…納豆のタレで十分だった）
• 日本の炊飯器で炊いた、スペインの高級日本米みのり
• 鶏のから揚げ
• 長芋ときゅうりの塩昆布和え（バレンシアの中国人街で手に入れた長芋です）
• 揚げナスの甘辛漬け
• いんげんとはなっこりーの明太マヨネーズ和え
• 豚汁（同じくバレンシアの中国人街で手に入れた、豪華さといも入り）

当たり前ですが、一番人気は納豆でした。とりあえず納豆と白米を食べてから、他のおかずに取り掛かるといったような感じ。ヨーグルティアが指定する、大豆300グラムで納豆を作ると、市販の納豆の8パック～10パック分ぐらいの量になります。

5人の日本人で納豆は全部食べ切りました。やっぱり一番人気は納豆でしたねー。スペイン人夫は温泉卵がとても気に入ったようです。

温泉卵も作れるヨーグルティア

金曜日のランチに合わせて、納豆作りは火曜日の夜からスタート。でも温泉卵は当日の朝に作りました。納豆はいろいろ逆算が必要だけれど、温泉卵は本当にすぐできちゃいます。

温泉卵の作り方

1. ヨーグルティアに、70度以下（私はぎりぎり69度とか）のお湯と常温に戻した卵をいれる（1度に6個までやったことあります）お湯の量は、卵がしっかりつかるぐらい。わたしは並々と入れます。
2. ヨーグルティアの温度設定は65度（最高温度）、時間設定は2時間にセット。

冷蔵庫から出した卵をすぐに使いたい場合は、ぬるま湯に卵を数分つけてからヨーグルティアにセットしてみました。

これだけで、上記のような完璧な温泉卵ができるなてすごいですよね。この温泉卵を入れる可愛い容器がほしくて、思わずバレンシアで一番好きな雑貨屋さんで、かわいい小鉢（ではないんだけどね、スペインだから）をゲットしてしまいました。

何はともあれ、納豆と温泉卵でこんなに喜んでもらえるなら、手抜きおうちご飯何度も開催できそうです。「ただし海外在住日本人に限る」ですけどね。