玄米100％でもおいしいご飯の炊き方

ネットでみつけた玄米の「びっくり炊き」

玄米を白米と混ぜなくても、もそもそせず、食べやすい炊き方をネットで見つけました。

びっくり水を入れるので、「びっくり炊き」とも呼ばれるそうです。

これ本当にすごいです。マドリッドのお友だちのKちゃんもこの「びっくり炊き」を試して、玄米だけなのにすごくおいしいと感動していたっけ。
水に長くつけて置く必要もなくて、すぐお鍋で炊けるのが炊飯器を持っていないわたしにはとても便利。
しかもとてもおいしく炊けるので、この方法を知ってからは玄米の虜に。

玄米初心者のスペイン人パートナー君もおいしいとわしわし食べています。（キムチ、韓国海苔、玄米の組み合わせがお好みのようです）

玄米や雑穀米を意識して摂るようになったら、何だか普通の白米が味気なく感じます。あ、でも日本のおいしい炊きたて白米だったら違うかも。

我が家のお米コレクション

写真はわたしのお米コレクション。料理に合わせて色々炊くお米を変えています。

上段左から
SOS（ソスというメーカーのお米で、普通の日の白いご飯、スペイン産）、日本米（もちろん日本産じゃないけれど）、本命の玄米（やっぱり農薬が気になるのでエコとかビオと書いてあるものを選んでいます）。

下段左から
インディカ米（特にこだわりなしです）、バルセロナからやってきた大好き16穀米、Fallera（ファジェラというメーカーのパエリア用のお米）。

週末に張り切って玄米を1キロ（約6合）「びっくり炊き」で炊いて冷凍保存しました。6合も炊いちゃったので時間はかかったけれど、これであと1週間はらくーに玄米生活をエンジョイできそうです。