練りゴマ代用品：ゴマペーストTahínとゴマダレのレシピ

BIO製品の店「Navarro Herbolario」でごまペースト購入

アラブ料理で使われる、ゴマペースト（Tahín/Tahini、タヒン、タヒニ）をNavarro Herbolario（ナバロ・エルボラリオ）にて購入。

原材料はローストされていない白ごまのみで、325g入りの瓶が5.50ユーロでした。

色だけみて決めちゃったけれど、家でよくよく考えてみたら、ローストされたゴマペーストの方が香ばしくてよかったかなー。

わたしが買ったもの以外にもたくさん種類があって、中には梅干し味なんてものも。ゴマペーストに梅干し･･･これ、本当においしいの？

タヒニペーストを使ったゴマダレのレシピ

さっそく夕食用に棒々鶏用にゴマダレソースを仕込んでみました。

材料

• ゴマペースト：大さじ2
• 醤油：大1
• 砂糖：大1/2
• 酢：大1
• ごま油：大1/2
• 豆板醤：小1/2
• マヨネーズ：小1
• 好みで水：大1～3

すべての材料を混ぜ合わせて出来上がりです。

わたしは上記を基本にして、パンチが足りないと感じたので、醤油と酢の量を増やしました。もったりしたソースが好きな人はお水はいりません。

きちんとすり鉢ですった練りゴマにはかなわないけれど、すり鉢割っちゃったし、時間も労力も節約出来て味もなかなかで満足。

お気に入りの化粧水をNavarro Herbolarioに買いに行っただけなのに、なんだかいい物が手に入りウキウキです。

店舗情報：ビオ製品の店Navarro Herbolario（ナバロ・エルボラリオ）

Navarro Herbolario（ナバロ・エルボラリオ）バレンシアに数店舗、スペインのその他の地域にもあります。最寄りの店舗は公式サイトかGoogle Mapsで検索してください。

• WEB：https://www.herbolarionavarro.es/