使いまわし度抜群の玉ねぎソース

今までわたしなりに一生懸命頑張ったつもりですが、やっぱり無理でした。

このブログはやっぱり「食べ物ブログ」みたいです。もう開き直って70パーセント:食べ物、10パーセント:お買い物、10パーセント:バレンシアorスペイン情報、10パーセント:旅行あたりでゆるくやっていきます。人間無理はいけない。

よし! 宣言したし、これからは堂々と食べ物ばっかりブログに載せちゃう!

本日はこれです。

オススメの使いまわし度抜群の玉ねぎソース。これは「藤原家の毎日ごはん。」というお料理ブログで大人気のみきママさんが、”みんなでつくろう! マイクロマジック フライドポテトで、おいしい食卓”というページに掲載していた挽肉でステーキ! と言うようなレシピに載っていたものです。妹も絶賛していました。

残念ながらマイクロマジックのページは3月31日で終了してしまいましたが、レシピはしっかり愛用させてもらっています。

初めは、「挽肉でステーキ」という言葉が、わたしの庶民アンテナに引っかかったのですが、それよりも気に入ったのが玉ねぎソース。

でもわたしにはちょっぴり油が多いのと、砂糖の分量(甘味)なんかを何度か作って自分流に変えてあります。

できあがったソース。レシピ:元レシピの分量は(カッコ)内になります。

・みじん切り玉ねぎ:1個
・おろしにんにく:1かけ(小さじ1)
・さとう:大さじ2(大さじ3強)
・みりん:大さじ1(元レシピでは砂糖のみ)
・しょう油:大さじ6
・オリーブオイル:大さじ2(サラダ油:大さじ4)
・鶏ガラスープの素:ひとつまみ(小さじ1)
・粗挽きこしょう:お好み

元レシピでは、みじん切り玉ねぎとおろしニンニクのみを600Wのレンジで3分加熱で、調味料は後入れですが、わたしは砂糖やその他調味料がよく混ざるように全部の材料を耐熱容器に入れ、ラップをかけて加熱しています。(本当は分けるのが面倒)

これが、挽肉でステーキ。パートナー君用お子様ランチ?鶏肉を焼いたものにかけました。こちらは、豚肉を焼いてフライパンにソースを入れて少し煮詰めたもの。こちらは鶏胸肉。

この玉ねぎソースはどんなお肉にも合うので冷蔵庫に常備。
まぁ、常備しなくてもあっという間に出来るんだけれど、少し時間をおいた方が玉ねぎの甘味がでて美味しくなる気がします。

お酢を足せばあっという間にサラダドレッシングに。そして、ふと思いついて大成功だったこのソースをベースにしたサラダドレッシング。

ソースにはもうしっかり味がついているので、好みの量のビネガーを垂らせばあっという間に玉ねぎドレッシングの出来上がり。
この玉ねぎドレッシングは、パートナー君の超お気に入りで、これをかけたサラダだと本当にモリモリ食べるので野菜を食べさせるためにもせっせとソースを仕込んでいます。

わたしのお気に入りのConsumというスーパーで売っているお豆腐にもとっても合うのでこれから冷や奴が食卓に上ることも多くなりそうです。

是非お試しあれ!

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コメント

  1. わたしもつくってみようと思いました。うちの母が似たのを作ってたなぁ。湯むきしたトマトによくかけていたソース。

    わたしなんて超ゆるいブロガーだけど、「食」ブログって人気あるよね。
    飲食店のこと書いた記事を見てくれる人が多くてびっくりすることもあるし。レシピなんて載せたら人気でそう。

    モードのことも人気あったり、自分がまだ生存していることを告げるのが目的のゆるブログに対して、これは見過ぎでしょうとこわくなったり。(めったにないけど)

    でもでも、多くの人の関心はなんといっても「食」だね。

      • ナナイチ
      • 2012年 4月 16日

      あ、わたしもConsum豆腐、スライストマトにこのソースかけました。おいしかった!

      昔はお酢も入れた玉ねぎドレッシングを作っていたけれど、お酢を入れない方が色々使えると気がついて・・・ポテトサラダの隠し味に刻んだ玉ねぎだけを入れるのもお気に入りです。分量はこれを基本にお好みでどんどん変えてみて!

      仕事始まって出歩くのがすくなくなったら本当に食ブログのみになっちゃいそう。スペイン料理のレシピなんて本当に人気でそうだね。わたしには無理だけど・・・。

      わたしもModaとComidaが1番気になるかも! でも食べることがやっぱり1番かな、Eres lo que comesって信じてるので。(だから太ってるんだわ)

  2. 私も油は減らして作ってたけど・・・いいね!
    ドレッシングも美味しそう~。
    今度作ってみようっと。

    ちなみに私は・・・塩麹で今晩コレ作る予定。
    (日本じゃなきゃ作れないレシピだね・・・)
    //ameblo.jp/honeri/entry-11218978981.html?__utma=1.517999224.1332049708.1334042906.1334091215.47&__utmb=1.2.9.1334091215&__utmc=1&__utmx=-&__utmz=1.1332049708.1.1.utmcsr=ameba.jp|utmccn=(referral)|utmcmd=referral|utmcct=/&__utmv=-&__utmk=215637399

      • ナナイチ
      • 2012年 4月 11日

      油はオリーブオイルが絶対オススメよ!

      このレシピおいしそうだけど、塩麹だけじゃなくて、ザーサイもないし無理だ・・・残念。

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