Más Sojaのもち粉で大福作りました

スペインでも気軽に手に入るもち粉で大福にトライ

Más Sojaは現在店名をGastro Japónに変更しています。

新年にお雑煮を食べるために、バレンシアのルサファ市場にある大豆食品と日本食材のお店Más Sojaで入手したもち米を使って、今度は大福にトライしました。

参考にしたレシピは例のごとく、ネット検索してレシピを3つほど斜め読みし、自分流に解釈してやってみました。

大福の中身はこし餡です。こし餡は日本からさらしあんを持ってきていたので、それを使いました。もち粉で作る大福の生地はとっても簡単で、どちらかと言うとこし餡を練り上げる方が大変でした。写真奥左の大福、サメ肌のようになっていますが食感は他のものとかわりませんでした。

出来上がり後すぐにラップで個別に包んだからか、翌日もしっとり柔らかな大福…どころか、4日たってもしっとり柔らかでした。びっくり。