超簡単!スペイン風魚介のスープ煮込み(レシピあり)

レシピ

クリスマスランチで食べた魚介のスープ煮

お義母さんに作り方聞いたら、レシピだけではなく、クリスマスランチであまった材料までくれました。

忘れない家に味を再現&レシピの確認といきます!

魚介のスープ煮のレシピ

材料

  • 魚介の出汁(面倒な時は固形の魚介スープ+水でもいいそうです)
  • 玉ねぎとニンニクのみじん切り
  • 冷凍シーフードミックス(適当に貝類とイカを選びます)
  • カニかま(なくてもいいかも・・・でも取りあえずオリジナルレシピに忠実に)
  • エビ(シーフードミックスのは小さいので大きめのモノを)
  • 白身の魚のフィレ
  • あんこう(ここではあんこうのしっぽの部分)
  • 塩、こしょう、パセリのみじん切り

お義母さん曰く、まともに材料を買ったらものすごーく高くなるので普通の日は冷凍で十分だそうです。

今日はイカリングが残っていたのでそれも足しました。(あとで小麦粉入れるからいいでしょってことで・・・あ、すでにオリジナルから離れている・・・。)

作り方

材料がそろったところで、魚には小麦粉をまぶして置きます。

玉ねぎとニンニクのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで炒めます。躊躇してはいけません、本当にたっぷりです。

みじん切り玉ねぎとニンニクをたっぷりのオリーブオイルで炒めます。

魚介をを焼き色が付くまで炒めては鍋から取りだし、炒めては鍋から取りだし・・・を繰り返します。(中まで火を通さなくてOK)
炒めるのは材料ごと。一緒に全部は炒めません。

小麦粉をまぶした魚。

全部の材料に焼き色がついたら、今度は全ての魚介を鍋に戻します。

最後に炒めたイカを一番下にして、材料を鍋に戻します。

綺麗に材料を並べて(エビや小さめの食材を一番上に!)、魚介の出汁をひたひたに注ぎ、中火にかけます。

エビと小さな貝類などは彩りを考えて一番上にのせます。

10~15分ほど煮込み、塩胡椒で味を調え、パセリを散らしたら出来上がり。

スープをひたひたに入れて煮込み、最後にパセリを散らして出来上がり。

魚介スープと材料がそろっていれば30分でできてしまう、意外にお手軽料理でした。

小麦粉が入っているのでスープがトロトロになってそれをパンですくって食べると美味、美味。

スープが小麦粉のおかげでトロトロに変身!
盛 千夏

盛 千夏

スペイン庶民生活@バレンシアの運営&管理者。 スペインには1997年に初上陸。1999年~2001年にバレンシアに1年半留学。2002年にバレンシアに再び語学留学にやってきて、運よくバルセロナで仕事を見つけ労働許可取得。 バルセロナの医療系出版社でプロジェクトマネージャーとして働いた後、バレンシアが好きすぎてバレンシアの高級和食レストランに転職。その後は英語学校秘書、スペイン語学校のコミュニティマネージャーを経て現在は、バレンシア専門の留学エージェンシー「バレンシア・スペイン留学」を運営するしがない自営業。 家族はフランス生まれのスペイン人夫に猫が2匹。

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盛 千夏

盛 千夏

このサイトの運営者。1999年からスペイン在住。 本職は無料のスペイン留学エージェント。家族はスペイン人の夫+猫3匹。 趣味は料理と食べる事!

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