レシピ

アンダルシア地方の冷製トマトスープ「Salmorejo」バレンシアも夏らしくなってきました。今年は異常気象でいつまでも寒いし、雨は多いし、ちょっと前まで外出時には上着が手放せない日々でしたが

2013.06.10

スペインのお米がもちもちになるそば茶入りご飯びんぼーに更に拍車がかかり、そば茶の出がらしまでをお米に入れて炊いてたべています。なんて嘘なんだけど（びんぼー具合はまぁ去年と平行線…いや

2013.04.24

スペインでも寒くなったらポタージュ・煮込み！今週からぐーっと気温が下がったバレンシア。今ごろになってやっと冬らしくなってきました。まぁそれでも最高気温は10度以上あるので日本や他のスペインの

2013.02.28

東京で料理屋を営む大叔母の簡単トンカツバレンシア中央市場のお気に入りのお肉屋さんのテルエル産豚肉に惚れているわたし。このお肉屋さんには産地の書いていないお肉もおいてあるしそちらの方が安いけれ

2013.02.18

ネットでみつけた玄米の「びっくり炊き」玄米を白米と混ぜなくても、もそもそせず、食べやすい炊き方をネットで見つけました。びっくり水を入れるので、「びっくり炊き」とも呼ばれるそうです。

2012.04.27

生ハムを揚げてカリカリに先週末に行った「El Tap」でホタテと一緒にサーブされたカリカリ生ハム。いいアクセントになるなぁ、と感心。さっそく家にたくさんあったキノコ、アスパラガス、ベ

2012.04.11

サラダにも・肉料理にも使える玉ねぎソース今までわたしなりに一生懸命頑張ったつもりですが、やっぱり無理でした。オススメの使いまわし度抜群の玉ねぎソース。これは「藤原家の毎日ごはん。」と

2012.04.10

懐かしい味フィッシュケーキふとネットでレシピブログを見ていたとき目にとまったのが「フィッシュケーキ」。存在をすっかり忘れていたけれど、これはイギリスとアイルランドでよく食べられる料理

2012.04.03

スペインでは高級品のこんにゃくを手に入れた日本から来たKちゃんが持ってきてくれた、涙が出るほどうれしいお土産の正体は、「こんにゃく」でした。こんにゃくはバレンシアでは見かけたことあり

2012.04.02

義母が良く作っていたエンパナーダスペインでよく食べるEmpanada（エンパナーダ）と呼ばれるパイのようなモノをパートナー君が作ってくれました。（作ってもらうのは3回目かな？？）お義

2012.03.07